Donauwellen

Zutaten:

300g Margarine

300g Zucker

6       Eier

alles schaumig rühren

300g Mehl

2 gestr. Teel. Backpulver

1 Vanillezucker

dazu geben

Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech streichen.

2. Hälfte mit 2 EßL. Kakao verrühren, und auch verstreichen.

1 Glas Kirschen abtropfen lassen, und auch gleichmäßig verteilen.

3/4 Std. bei 18°backen

Buttercreme:

1/2 l Milch

1 Vanillepudding

3 Eßl. Zucker

kochen und ab kühlen lassen

250g Butter schaumig rühren, mit Vanillepudding löffelweiße zur Creme rühren.

Auf den ausgekühlten Boden geben, und mit Schokopulver verziehren.

Viel Erfolg!

Chili- Knoblauch-Fladen mit scharfer Butter

Zutaten für 4 Portionen:


Für den Teig:

• 200ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 100g Joghurt
• 2 Eßl Speiseöl
• 2 TL Zucker
• 2TL Trockenhefe
• 450g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1-2 TL Salz
• 2 TL Chilli- und Knoblauch-Gewürzmischung (z.B.von Ostmann), natürlich geht es auch mit frischen Knoblauch und Chilli

Für die scharfe Butter:

• 100g weiche Butter
• Salz
• 2 TL Chilli- und Knoblauch- Gewürzmischung, oder frische Gewürze.....

Zubereitung:

Für den Teig:

Milch mit Ei, Joghurt, Öl, Zucker und Trockenhefe verrühren. Mehl, Backpulver, Salz sowie Chilli und Knoblauch Gewürzmischung vermischen, nach und nach unterkneten und abgedeckt etwa 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Butter mit Salz und Chilli- und Knoblauch-Gewürzmischung würzen und in kleine Buttertöpfchen füllen.

Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.

Den Teig in 6-8 Portionen teilen, zu dünnen Fladen ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit etwas

Chilli- und Knoblauch-Gewürzmischung bestäuben und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei

240 Grad , Umluft 120 Grad etwa 3-4 Minuten backen.

Das Fladenbrot ist fertig, wenn es goldbraune Flecken bekommt. Brot etwas abkühlen lassen, mit der Butter nach Wunsch mit frischen Peperonischoten garniert servieren.

                                                              Guten Appetit!

Eierlikörkuchen

                           Tassen und Schüttelkuchen




Zutaten für den Teig:


125g        Weizenmehl
125g        Speisestärke
4              gestrichene TL Backpulver
250g        gesiebter Puderzucker
2 Pck.     Vanille- Zuker
5 Eier      (größe M)
250ml     Speißeöl
250ml     Eierlikör




1.
Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen
 in eine verschließbare Schüssel (3- Liter-Inhalt) sieben, mit Puderzucker und Vanille Zucker mischen. Eier ,Öl und Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals ( insgesamt 15-30 Sekunden , je nach Menge der Zutaten) kräftig schütteln, so das alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchführen, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.


2.
Den Teig in eine Gugelhupfform ( 22cm durchmesser, gefettet,bemehlt)
füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.


Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas:etwa Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit:etwa 60 Minuten.


3.
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.


4.
Nach Belieben den Eierlikörkuchen mit Puderzucker besträuen.

Blitzbutterkuchen

                              Als Maß gilt 1 Sahnebecher 250g




Zutaten:


1 Becher          Schlagsahne                verrühren       
1 Becher          Zucker
1 Päckchen      Vanillezucker
4                       Eier
2 Becher           Mehl                           unterrühren
1 Päckchen       Backpulver
1 abgeriebene    Zitronenschale


Auf ein gefettetes Backblech streichen.



                                Backtemperatur: 200°C
                                Backzeit: ca. 20 Minuten




125g                   Butter                         die Zutaten aufkochen 
1Becher             Zucker                         lassen und etwas abkühlen
1Päckchen         Vanillezucker              lassen.
4 Eß.                   Milch
200g                    Mandelblätter


Auf dem vorgebackenem Kuchen streichen


                              Backzeit: ca. 15 Minuten

Neujahrskuchen

Nach original Ostfriesischem Rezept mit Kandis


Zutaten:

375g     Kluntje                         Wasser zum kochen bringen, und Kluntje darin auflösen

1/4        Wasser

250g     Butter                            in der Flüssigkeit schmelzen

1/8l       Milch                             zugeben, abkühlen lassen

500g     Mehl                              Mehl mit den Gewürzen mischen

1 Msp.  Zimt                               mischen

1 Msp.  Anis                               in die kalte Flüssigkeit zugeben und mischen

1 Msp. Kardamum               

1          Zitronenschale

3          Eier                                 zugeben, gut verrühren

                                                   etwas stehen lassen, damit es durch ziehen kann

Mit Waffelautomat abbacken

Im noch heißen Zustand aufrollen

Rotweinkuchen

Zutaten:


250g      Margarine
250g      Zucker
250g      Mehl                                         Rührteig herstellen
1 Pck.    Backpulver
4            Eier

1 Pck.    Vanillezucker                             verschlagen und unter dem Teig rühren
1 Teel.    Zimt
2 Teel.    Kakao
2 Eßl.     Schokostreußel
1/8 l.      Rotwein

Die Kastenform mit Pergamentpapier auslegen

Bei 175C° ausbacken
Backzeit: 60 Minuten

Tipp: Nach dem backen, wenn er abgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen!

Adventsgebäck

Zutaten:


 70g    Margarine
150g   Zucker                        Schaumig rühren
     2    Eier




250g   Mehl                          Mehl und Backpulver mischen und
3/4      Backpulver                nach und nach untermischen.




1/8l.    Milch                  
1/2Tl. Nelken                        alles nach und nach untermengen
1/2     Muskatblüte
1Tl.    Kakao                         Teig gleichmäßig auf einem gefetteten
200g   gem. Haselnüsse         Backblech verteilen.
100g   Korinthen
100g   Zitronat
100g    Orangen                     abbacken


                          Backtemperatur: 200°C
                          Backzeit: ca.20 Minuten


200g   Puderzucker                      Guß herstellen
etwas  Wasser                               den Kuchen damit bestreichen
1 Eßl.  Rum                                   abkühlen lassen
abgeriebene Apfelsinenschale       in kleine Würfel schneiden